A lo largo de nuestra trayectoria como uno de los mejores restaurantes gallegos en Las Rozas, podemos afirmar que cada vez más personas se acercan hasta nuestro establecimiento porque nos avala una dilatada trayectoria en la elaboración de platos tradicionales de la gastronomía gallega. Además utilizamos ingredientes y productos con denominación de origen protegida. Asimismo nuestros clientes pueden acompañar las comidas con la mejor selección de Ribeiros o Albariños. En esta ocasión nos gustaría aprovechar las próximas líneas para contarte algunas curiosidades que muy pocas personas saben sobre el pulpo, producto estrella de Galicia.

Por ejemplo, antes de que el frío industrial comenzará a utilizarse para el almacenamiento de alimentos, la manera más popular de conservar el pulpo era secándolo extendido y colgado al sol. Esto era posible hacerlo en tierras gallegas gracias a los días de nortada, en los que el frío apretaba con vientos fuertes del nordeste y un cielo totalmente despejado. La combinación de sol y aire frío y seco, permitía conservar el pulpo con todas sus propiedades. Para cocinarlo simplemente había que ponerlo a remojo para hidratarlo de nuevo.

Como uno de los restaurantes gallegos en Las Rozas más conocido, podemos afirmar que uno de los productos estrella de nuestra carta es el pulpo, porque es el que tiene más arraigo en la gastronomía gallega. En el pasado era un alimento que no faltaba en ninguna feria, reunión o romería, y fue en estos acontecimientos donde comenzó a hacerse tan popular. Aunque muchas personas creen que el pulpo a la gallega debe servirse con patatas, tradicionalmente no las lleva.

En La Pulpería encontrarás un restaurante especializado en la elaboración de los platos más típicos de Galicia. Disponemos de una amplia y variada y te garantizamos un trato amable y cercano.