Cuando
se habla de la gastronomía gallega siempre hay un plato que se viene a la
cabeza, el pulpo. Y es que todos los restaurantes
gallegos en Collado Villalba
tienen en sus cartas diversas variedades de
pulpo, para disfrute de los comensales. Es un alimento que se puede cocinar de
maneras muy diversas: A la brasa, estofado o a feira con sus buenos cachelos,
entre otras. Sin embargo, hay algo que es muy importante, sea cual sea la
receta utilizada, y es que el pulpo debe estar en su punto exacto de cocción.
De esta manera, podrá disfrutarse de todo su sabor. Pese a que puede parecer
complicado, siguiendo algunas pequeñas recomendaciones conseguirás que el pulpo
quede perfecto.
El primer paso es limpiar el pulpo, sobre todo las patas y la cabeza. Hazlo
siempre bajo el chorro de agua fría. A continuación elige una cacerola lo
suficientemente grande como para que el pulpo pueda estar sumergido
completamente y llénala de agua. Cuando el agua comience a hervir metes y sacas
el pulpo rápidamente varias veces. Esta operación debes realizarla tres o
cuatro para que la cocción sea uniforme. En cualquiera de los restaurantes gallegos en Collado Villalba
te
explicarán que éste es uno de los pasos más importantes en la preparación del
pulpo. Después, deberás dejarlo ya en la cacerola algo más de media hora e ir
comprobando cada poco tiempo si está tierno.
Si quieres disfrutar de los mejores platos de la cocina gallega, no lo dudes y
ven a La Pulpería, S.L.