En nuestro restaurante de tapas y raciones en Las Rozas también puedes degustar el auténtico lacón con grelos, otro de los platos más típicos de la gastronomía gallega. En este post te vamos a contar los pasos que debes seguir si quieres prepararlo como manda la tradición de esta tierra. Toma nota y prepárate a disfrutar de una de las comidas que marcan la esencia de nuestros fogones.

El lacón con grelos tiene un protagonista indiscutible que es el lacón aunque no podemos obviar la importancia que tienen el resto de ingredientes que lo acompañan: grelos, chorizo y patata cocida.

El lacón es la parte delantera del cerdo y constituye una de las carnes más dulces y deliciosas de este animal. Para preparar un plato del tradicional lacón con grelos gallego como el que encontrarás en nuestro restaurante de tapas y raciones en Las Rozas, es necesario cocer el lacón durante un mínimo de dos horas. De esta forma, la carne se desalará y quedará tierna y jugosa.

Pero antes de que el lacón termine de cocer es necesario añadir el resto de ingredientes. Cuando el lacón lleve una hora y media de cocción es necesario añadir las patatas y los chorizos y diez minutos después, hacer lo mismo con los grelos escaldados. Una vez pasado este tiempo, podremos sacar todos los ingredientes que serviremos en una fuente para aliñarlos con un chorro de aceite de oliva a gusto de los comensales.

En La Pulpería podrás degustar el auténtico lacón con grelos gallego, un plato tan delicioso como nutritivo siempre y cuando se elabore con lacón fresco y con chorizos adquiridos en un establecimiento de confianza. No dejes de probarlo si vienes a vernos.